LA FEE CALYSTA

03 août 2011

Fondant au chocolat

Comment ne pas craquer, moi qui avait envie de chocolat, alors quoi de mieux qu'un fondant. Voici une recette inratable.

Les ingredients:

125 g de chocolat

3 oeufs

75 g de beurre ( moi j'utilise du demi-sel)

125 g de sucre

3 cuillère à soupe rase de maizèna

 

La recette:

Faire fondre le chocolat et le beurre, rajouter le sucre, la maizèna et les oeufs.

Enfourner dans un four chaud 180° pendant 20 min max, mais je vous conseille de surveiller la cuisson, enfoncer le couteau, il doit accrocher pour avoir cette texture de fondant.

Laisser refroidir ou manger encore tiède.

Bonne dégustation.

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18 avril 2011

Gâteau aux fruits rouges version light

Pour vous, comme moi, qui faites attention à votre ligne, je vous propose une version sympa, sans beurre, sans farine, d'un gâteau aux fruits rouges. A déguster à tous les repas, c'est à vous de voir. Mais même, s'il est ultra lèger, il ne faut pas en abuser.

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Proportion pour un petit moule à cake:

200 gr de fruits rouges surgelés

4 cs de fromage blc 20%

3 cs de soin d'avoine

3 cs de miel

2 oeufs

C'est super simple, il suffit juste de melanger tous les ingrèdients, mais avant préchauffer votre four à 180°C.

Verser dans le moule et enfourner 40 min environ. Laisser refroidir avant de démouler.

Pour les gourmandes, vous pouvez l'accompagner d'une sauce chocolat.... Aïe....!!!

Bon appetit...!!!!!

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11 avril 2011

Biscuit à l'orange et à la Cannelle et Sa Créme d'orange version light

Huummmm, malgré le temps incertain, ce matin j'étais de bonne humeur et donc prédisposée à faire quelques expériences culinaires.

Une corbeille de fruits pleines d'oranges, et c'est tout naturellement que je me décide à faire la version ORANGE du Lemon Curd.

Et pour l'accompagner, des biscuits parfumés à l'orange et à la cannelle. (j'ai pris l'idée sur le blog de http://cookinggirl.canalblog.com/  que j'ai retravaillé à ma façon.. ;) )

Pour les biscuits:

120g de farine

120g de sucre cassonade

80g de beurre fondu

4 blc d'oeufs

le jus et le zeste d'une demi-orange

1 cc de cannelle

emporte pièce cannelé ou lisse à vous de voir

plaque à pâtisserie

papier sulfurisé


Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les blancs d'oeufs (garder les jaunes pour la crème d'orange..), ensuite ajouter le beurre fondu, le jus d'orange et les zestes.

Laisser reposer min 45 min au frais.

Préchauffer votre four 15 min à 200°C.

Étaler cette préparation sur une plaque à pâtisserie pour qu'elle fasse 0.5cm d'épaisseur.

Enfourner 10 min environ (surveiller attentivement, perso j'ai un four en 90cm de large et il est au gaz). Sortir la préparation quand la pâte est souple, qu'elle se décolle facile et qu'au touché la surface et lisse et brillante.

Utiliser l'emporte pièce autant de fois que possible, mais laisser les biscuits dans leurs emplacements et repasser au four 10 min. Il faut que le biscuit soit légèrement tendre à coeur.

La cuisson terminée, les laisser refroidir.

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Passons à la crème à l'orange:

Le jus de 2.5 oranges

le zeste d'une orange

30 g de maïzena

30cl d'eau

Les jaunes d'oeufs restant des biscuits, 2 pour une version light et 4 pour une plus grande onctuosité.

50 g de sucre en poudre

Mélanger dans une casserole la maïzena, l'eau, le jus d'orange et le sucre ensemble. Faire frémir tout en remuant constamment. Quand le mélange a la consistance d'une crème pâtissière, la retirer du feu et c'est le moment d'ajouter les jaunes d'oeufs. La crème va légèrement se détendre, alors la remettre sur le feu juste le temps qu'elle s'épaississe.

Ajouter les zestes, laisser refroidir et mettre en pot.

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Vous pouvez assembler les deux préparations, utiliser les biscuits comme base à tartelette et les garnir avec une poche à douille lisse et des zestes en déco, ou les manger séparément.

A vous de voir...

Petite astuce: gardez les parures restantes des biscuits, les conserver dans une boite en fer et les utiliser en brisures sur des fromages blancs ou des compotes...





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08 avril 2011

Cake à la courgette et au chévre version light....

Je vous livre ma recette express du cake version light. 

Cette fois j'utilise un moule à cannelé x6.

Voici mes ingrédients:

1 courgette taille moyenne coupée en des

1 petit oignons émincé

1 pointe d'Aïl

2 oeufs

1/4 de bûchette de chèvre émietté

1 cs de fromage blanc

1 cs rase de maïzena

sel et poivre

Faire revenir la courgette, l'oignon et l'aïl dans une cs d'huile d'olive.  Faire compoter et réserver.

Mélanger les oeufs, les deux fromages, la maïzena, les courgettes, saler et poivrer.

Garnir les moules et enfourner dans un four préchauffer à 200° pendant 20min. Attendre 10 min avant de servir. vous pouvez aussi les congeler pour les déguster plus tard.

Je sais pas vous, mais moi j'adore.....!!!!

 

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06 avril 2011

La crème anti-cellulite

Un test pour vous mesdames, chipé dans l'émission Comment Ça Va Bien sur France 2, une crème anti-cellulite, je suis bien évidement curieuse, comme toutes les filles...lol et je vais m'empresser de tester.


Mélanger 1 cs de fromage blanc 40% et 1 cs de gros sel et appliquer cette mixture sur les zones ciblées, les envelopper ensuite avec du papier film et laisser reposer 25 min, et ne pas oublier de vous couvrir pour un effet sudation.

Et pour vérifier que cela fonctionne, mesurez-vous avant et après.

 

Voilà, toutes à vos tests et revenez me donner vos résultats..... ;)

 

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Courgettes farcies

8 belles courgettes d'environ 6 cm de diamètre

Mimolette

Et pour la farce:

500g de chair à saucisse moitié veau, moitié Porc

Mie de pain trempée dans du lait

1 oignon haché

aïl et persil hachés

1 boite de champignons émincés

 

Mélanger tous les ingrédients de la farce, saler et poivrer, vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de Cognac.

Couper les courgettes en 4 tronçons et les vider à l'aide d'une petite cuillère sans oublier de laisser un fond.

Garnir et mettre dans un plat.

Arroser d'huile d'olive (dose à votre convenance) et d'un demi verre d'eau.

Enfourner 1 heure th.7. Arroser avec le jus régulièrement pendant la cuisson.

Au moment de servir, saupoudrer de mimolette râpée.

Bon Appetit!!!!

courgettes_farcies

 

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Rouleau de Printemps

Oui, c'est le printemps, et ce midi, j'ai eu une folle envie de rouleau de printemps.

Alors ni une, ni deux, je suis sortie faire quelques courses.


Galette de riz

Vermicelle de soja

Lamelles de concombre et de carottes

Champignons de Paris émincés

Saumon fumé

Coriandre et menthe

Faire tremper les galette de riz pour les ramollir, et faire cuire les vermicelles.

Ensuite garnir les galettes avec chaques ingrédients et les rouler comme des nems.

Servir une sauce composée d'une cuillère à café de sauce de soja, de vinaigre de riz et d'huile de sésame, ne pas salé la sauce, le soja étant déjà très salé.

Voilà, ya plus qu'à déguster.... MIAM MIAM

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03 avril 2011

Mini cake au citron

Nouvelle recette faite le week-end dernier et pour cela, je n'ai utilisé que des produits BIO

Il vous faut:

125g de beurre ramolli

125g de sucre en poudre

3 oeufs

125g de farine

1/2 sachet de levure

jus d'1 citron et ses zestes

 

Je commence par mélanger le beurre et le sucre, ensuite je rajoute les jaunes, les zestes et le jus puis la farine et la levure.

Je monte les blancs en neige (astuce: je rajoute une pincée de sel, ils seront plus fermes)

Ensuite je rajoute les blancs dans la 1ère préparation avec délicatesse.

Et au four 180° 30min (A voir en fonction du moule que vous utilisez....)

Et voilà le résultat...... Miammmm.....!!!!!

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Vous pouvez ensuite les conserver dans une boite en fer, si bien sûr ils ne sont pas mangés avant....

Régalez-vous....!!!!!

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23 mars 2011

Créme dessert style "Danette"

Un dessert vite fait, idéal pour le goûté des enfants.

Celle-ci est au chocolat noir.

Il vous faut:

1 litre de lait entier

200g de chocolat noir

4 cs de maïzena

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Délayer la maïzena avec le lait et rajouter le chocolat fondu

Faire chauffer cette préparation jusqu'à épaississement

Mettre en pot et au frais 3h et dégustez

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COQUELICOT

Voilà une jolie première adresse à vous conseiller.

Si vous passez par Montmartre, arrêtez-vous au Coquelicot, une boulangerie - bistro, service à toute heure, en terrasse (chauffée) ou à l'étage, ambiance sympathique, service agréable et cuisine originale, du ptit déj à 4 euros, burger et assiette complète.

A voir...

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